À l'orée de Castelnau en direction de Thermes-Magnoac (rond-point de Carolle), cette bâtisse à colombages datée de 1780 offre une halte gourmande de haut vol. En cuisine le chef Michel en salle son épouse Corinne assure un service efficace et souriant. Cet établissement a pris un nouvel élan avec une carte traditionnelle qui recèle de vraies créations et en fait une adresse idéale pour un repas aussi copieux que délicieux. Ce couple a gardé au cœur la générosité et la convivialité du Pays basque dont ils sont originaires. Le chef revisite le Sud-Ouest : escalope de magret à la cerise noire, magret de canard à la mangue, ris d'agneau aux cèpes, soupe à l'oignon gratinée, camembert cuit au four... Notre coup de cœur ? Les chipirons au piment d'Espelette et jambon serrano et piquillos à la morue. En dénominateur commun de tous ces plats inspirés : de bons produits frais rigoureusement sélectionnés.